微波冷鏈箱大米加熱消毒生產(chǎn)線

微波加熱原理：微波的熱效應(yīng)來(lái)源于交變電場(chǎng)與食物的相互作用。在電場(chǎng)的作用下，食物中的水、蛋白質(zhì)和核酸等極性分子物質(zhì)沿電場(chǎng)方向從隨機(jī)排列變?yōu)橛行蚺帕?。?dāng)電場(chǎng)方向改變時(shí)，極性分子的排列方向也隨之改變。因此，在交變電場(chǎng)的作用下，食物中的極性分子以高速旋轉(zhuǎn)和振動(dòng)，導(dǎo)致分子碰撞、摩擦和生熱。在交變電場(chǎng)中，液相中的離子隨著電場(chǎng)方向的變化而不斷運(yùn)動(dòng)。在這個(gè)過(guò)程中，它們不斷地與附近的原子和分子碰撞，還能把電磁能轉(zhuǎn)化為熱能。因此，微波可以在分子水平上加熱食物，并具有快速整體加熱的特性。
 

微波冷鏈箱大米加熱消毒生產(chǎn)線

微波加熱可以在幾秒鐘內(nèi)快速將微波功率調(diào)節(jié)到所需值，并在幾分鐘內(nèi)對(duì)冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌。加熱盒飯的溫度最終會(huì)達(dá)到70攝氏度以上。加熱時(shí)間短，速度快。在保證食品營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，保留了食品的顏色、香味和口感。此外，與其他設(shè)備殺菌相比，微波殺菌可以節(jié)省一半的時(shí)間，便于自動(dòng)化和連續(xù)化生產(chǎn)，對(duì)提高快餐行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程具有積極的意義。
 

微波加熱滅菌器利用微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的綜合作用對(duì)食品進(jìn)行殺菌。本發(fā)明具有時(shí)間短、效率高、低溫殺菌、保存營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味、節(jié)能、加熱殺菌均勻徹底、控制方便的優(yōu)點(diǎn)。供熱設(shè)備適用于大型餐飲加工企業(yè)，如高鐵、子彈頭列車(chē)、學(xué)校、快餐公司、餐廳、競(jìng)賽場(chǎng)館、展覽等。